企業(yè)辦證時(shí)限從以前的7個(gè)工作日縮至現(xiàn)在的最短30分鐘、設(shè)立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)3304家、打造“15分鐘便民檢測(cè)服務(wù)圈”……

近年來，浙江食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新舉措不斷涌現(xiàn)，為食品安全現(xiàn)代化治理注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，助力老百姓消費(fèi)更省心、吃得更放心。

給生鮮做“快速體檢”

讓百姓買菜更放心

“麻煩幫我測(cè)一下剛買的青菜有沒有農(nóng)藥。”在杭州市東山弄農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，徐女士拿著一袋蔬菜在檢測(cè)室窗口對(duì)工作人員說。“好的，您留下手機(jī)號(hào)，檢測(cè)結(jié)果會(huì)在半小時(shí)內(nèi)發(fā)送到您的手機(jī)上。”工作人員回答道。

“市場(chǎng)外面買的食材能驗(yàn)么？”一旁路過的人好奇地詢問。“可以的，全部免費(fèi)檢測(cè)。”

杭州市東山弄農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)室。人民網(wǎng) 劉欣蔚攝

近年來，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門從全省1800多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)入手，同步開展數(shù)字化追溯改革、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一類事改革、食安風(fēng)險(xiǎn)治理一件事改革和食責(zé)險(xiǎn)改革等，建立健全“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條智慧監(jiān)管體系。

身穿紅色馬甲，手持登記儀器，身旁停著小推車，檢測(cè)人員的身影活躍在各個(gè)生鮮門店里。

“以前抽樣檢測(cè)都是以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主，老百姓家門口的生鮮門店一年只檢測(cè)一兩次，現(xiàn)在我們實(shí)現(xiàn)了全區(qū)400多家生鮮門店快檢全覆蓋，每家門店每周至少抽檢一次。”杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通科二級(jí)主任科員胡棱剛介紹。

檢測(cè)人員在生鮮門店錄入信息。人民網(wǎng) 劉欣蔚攝

“不僅檢測(cè)的頻次增加，精準(zhǔn)度也有所提升。”胡棱剛指著檢測(cè)試劑介紹，“傳統(tǒng)的快檢只能驗(yàn)出常見的農(nóng)殘，現(xiàn)在很多農(nóng)藥都更新?lián)Q代了，所以我們升級(jí)使用了膠體金試劑。”

2024年以來，監(jiān)管部門對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮門店等農(nóng)產(chǎn)品上下游經(jīng)營(yíng)單位同步開展食品快速定性檢測(cè)10.5萬批，問題發(fā)現(xiàn)率和重點(diǎn)品種抽檢合格率大幅提升，浙江百姓的“菜籃子”安全水平顯著提高。

除了給生鮮做“體檢”，消費(fèi)者還可以在購買前了解商品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)等信息。

“在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所，消費(fèi)者掃碼就能查看食品產(chǎn)地來源、檢驗(yàn)報(bào)告等追溯信息。”胡棱剛介紹，目前，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門已指導(dǎo)督促66家農(nóng)批市場(chǎng)管理方和入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者通過“浙食鏈”系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄，將追溯信息自動(dòng)向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等下游經(jīng)營(yíng)者流轉(zhuǎn)，“現(xiàn)在每天通過‘浙食鏈’交易訂單超53萬筆。”他說。

校園食材“陽光集配”

筑實(shí)食品安全根基

校園食品安全一直是社會(huì)關(guān)心的話題，也是食品安全工作的重中之重。構(gòu)建起責(zé)任清晰、鏈路完整、安全可控的學(xué)校食材配送新形態(tài)，是浙江正在打造的治理新模式。

“絲瓜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要求外形細(xì)長(zhǎng)均勻、無籽、無老斑、瓜頭帶花、瓜柄青色……”在嘉興市秀洲區(qū)秀禾農(nóng)副產(chǎn)品公司的蔬果分揀區(qū)，鄭銘對(duì)分檢人員囑咐道。

工作人員在蔬果分揀區(qū)進(jìn)行分揀。人民網(wǎng) 劉欣蔚攝

作為該公司的總經(jīng)理，每天早上是鄭銘最忙碌的時(shí)段，“我們業(yè)務(wù)覆蓋全區(qū)90%以上的學(xué)校，并且要保證7時(shí)30分前將食材全部送到。”

2024年以來，嘉興全力開展學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全規(guī)范提升行動(dòng)，全市已有22家配送企業(yè)被評(píng)為陽光透明、家長(zhǎng)放心的學(xué)校食材集中配送企業(yè)。

“我們配備了專業(yè)化的檢測(cè)、洗筐、存儲(chǔ)、除濕、叉車等設(shè)備，每天安排人員進(jìn)行食材翻框檢查和留樣質(zhì)檢。”鄭銘介紹，“配送過程中，通過對(duì)車輛定位追蹤、車廂溫度監(jiān)測(cè)和車廂狀況可視，盡力確保運(yùn)輸環(huán)節(jié)的食品安全和質(zhì)量。”

統(tǒng)一配送下，全區(qū)多所學(xué)校接收檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)如何協(xié)調(diào)？怎樣保證進(jìn)校園的食材合格且新鮮？

“我們與教育部門一起，將學(xué)校食堂接收區(qū)規(guī)范起來，并要求每個(gè)學(xué)校食堂按照《浙江省學(xué)校食堂食品安全管理工作卡位操作手冊(cè)》操作要求，統(tǒng)一食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收制度，落實(shí)專人、專地驗(yàn)收，發(fā)揮好‘末端關(guān)卡’作用。”嘉興市秀洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)流通科科長(zhǎng)郭珠紅介紹。

“浙食鏈”在其中也起到重要作用。依托“浙食鏈”系統(tǒng)，浙江貫通食材供貨商、配送商、學(xué)校食堂等主體，運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)，推動(dòng)食材采購、配送、檢驗(yàn)檢測(cè)等關(guān)鍵信息全量上鏈、一碼集成，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商、學(xué)校、監(jiān)管部門“三方共享”，使上下游食材全過程來源可溯、去向可追。

目前，浙江已有339家學(xué)校食材集中配送企業(yè)被列入“陽光配送”培育試點(diǎn)目錄，浙江也正在逐步擴(kuò)大精細(xì)化管理覆蓋面，推動(dòng)校園食材配送集約化、陽光化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

“農(nóng)村家宴一件事”集成改革

讓“辦酒席”更安心便捷

“之前親戚結(jié)婚請(qǐng)的大廚手藝不錯(cuò)，下月我家辦宴席也想請(qǐng)他來掌勺。”在湖州市南潯區(qū)家宴中心一站式服務(wù)站點(diǎn)，陸阿姨向工作人員詢問如何預(yù)約心儀的廚師。“您打開農(nóng)村家宴服務(wù)在線平臺(tái)，在‘鄉(xiāng)廚預(yù)約’里就可以選擇啦。”工作人員介紹。

婚喪嫁娶、老人過壽、孩子滿月、喬遷新居、子女升學(xué)……在浙江農(nóng)村，隨著物質(zhì)生活不斷改善，家宴數(shù)量及規(guī)模逐年攀升。有效保障家宴食品安全，讓客人吃好的同時(shí)又避免鋪張浪費(fèi)至關(guān)重要。

為了有效防控農(nóng)村家宴食源性疾病發(fā)生，提高農(nóng)村辦宴的安全性、滿意度，南潯區(qū)打造了“農(nóng)村家宴服務(wù)在線”應(yīng)用平臺(tái)，這也是全省首個(gè)線上家宴平臺(tái)。

“平臺(tái)里有‘宴會(huì)中心預(yù)定’‘鄉(xiāng)廚預(yù)約’‘食材選購’‘婚慶服務(wù)’‘評(píng)價(jià)反饋’五個(gè)模塊。”南潯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科科長(zhǎng)李霄介紹，“這五個(gè)模塊橫向連通宴會(huì)中心、食材供貨商等市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體和市場(chǎng)監(jiān)管部門，縱向貫通市區(qū)鎮(zhèn)村等各個(gè)層級(jí)，實(shí)現(xiàn)辦宴一件事‘集成辦理’。”

“家宴中心敞亮、干凈，找人簡(jiǎn)單布置一下，效果不比酒店差，同時(shí)，價(jià)格比外面酒店還便宜不少呢！”陸阿姨說。

為了讓預(yù)約者對(duì)菜品有更多選擇，平臺(tái)推出兩款“標(biāo)準(zhǔn)菜單”。“老百姓在選擇菜單時(shí)，會(huì)優(yōu)先跳出這份998元的‘清風(fēng)菜單’，當(dāng)然，只要跟鄉(xiāng)廚溝通好，系統(tǒng)可以做到在線更換菜品。”李霄說。

“清風(fēng)套餐”展示。人民網(wǎng) 劉欣蔚攝

據(jù)了解，南潯區(qū)現(xiàn)有農(nóng)村家宴中心163家，運(yùn)行以來，已通過平臺(tái)辦宴4241場(chǎng)、113330桌次，聚餐人次超百萬。

辦宴是否讓來賓滿意，廚師的食品安全理念與技能是關(guān)鍵。

湖州市依托湖州市農(nóng)民學(xué)院，通過實(shí)操技能及食安知識(shí)課程，對(duì)鄉(xiāng)廚進(jìn)行培訓(xùn)，目前已累計(jì)培訓(xùn)600人。在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市農(nóng)業(yè)局、人社局、總工會(huì)，采取“以賽代評(píng)”的方式培育鄉(xiāng)村廚師。自2021年以來，當(dāng)?shù)匾堰B續(xù)舉辦了三屆鄉(xiāng)村廚師技能競(jìng)賽，選拔培育了一批鄉(xiāng)村能手，提升了鄉(xiāng)村廚師的食品安全知識(shí)水平和規(guī)范化操作水平。

未來，浙江將持續(xù)聚焦治理痛點(diǎn)難點(diǎn)，深入實(shí)施食品安全治理改革，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

分享讓更多人看到